科普｜葉黃素與葉黃素酯區(qū)別，你知道多少呢?
據(jù)調(diào)查，中國(guó)近視人數(shù)接近4億人，位居全球。隨著電子產(chǎn)品的普及和廣泛應(yīng)用，幾乎每個(gè)人都在過度用眼，讓眼睛處于眼疲勞的狀態(tài)，而眼疲勞所引起的眼干、眼澀、眼酸脹，視物模糊甚至視力下降直接影響著人的工作與生活。眼疲勞還會(huì)引發(fā)和加重各種眼病。
葉黃素主要是從日常的飲食(玉米、菠菜、雞蛋黃、胡蘿卜，芒果、獼猴桃、葡萄、橙子等)中獲取，可以直接進(jìn)入腸道被人體吸收。但葉黃素酯是從萬壽菊花中提取的，進(jìn)入到人體內(nèi)先分解然后轉(zhuǎn)化為葉黃素再被人體吸收。
葉黃素自身的光、熱穩(wěn)定性是不如葉黃素酯，那么葉黃素的利用率也就低。葉黃素酯在光熱方面的穩(wěn)定性要優(yōu)于葉黃素。
葉黃素酯在吸收和利用率方面是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葉黃素的。葉黃素酯是屬于脂溶性的葉黃素在脂肪的生物活性高，所以葉黃素酯的吸收率比葉黃素高60%也是屬于正常的。
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葉黃素酯在光、熱及耐胃酸性方面表現(xiàn)出較強(qiáng)的穩(wěn)定性，不易發(fā)生降解，這有助于其在加工和儲(chǔ)存過程中保持活性。而葉黃素對(duì)光、熱及化學(xué)試劑較為敏感，穩(wěn)定性較差（參考多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外研究）。這種穩(wěn)定性差異在一定程度上影響了兩者吸收效率和生物利用度。
來源：國(guó)家科技圖書文獻(xiàn)中心
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多項(xiàng)研究表明，葉黃素酯的吸收率要低于葉黃素，葉黃素酯在人體腸道吸收率只有50%-60%區(qū)間，但是由于葉黃素的不穩(wěn)定性，所以制作成食用補(bǔ)充產(chǎn)品無法確定真實(shí)的含量，固多采用能夠確保含量的葉黃素酯。
關(guān)于每日攝入量
根據(jù)我國(guó)2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議：葉黃素每日攝入6-10mg對(duì)維持視覺健康有益；每日多攝入量不高于40mg；帶藍(lán)帽子的保健食品每日攝入量不能高于20mg；葉黃素酯功能性食品每日攝入量不高于12mg。
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